Clasicul Cheesecake

La multi ani lui Csongor :)

Iata o ocazie buna sa facem o prajiturica doua si sa incantam lumea cu dulcegarii. Reteta am luat-o si eu de pe internet iar la cererea publicului am sa o postez. 
Stiu ca pare sofisticata dar e atat de simpla incat chiar cred ca nu prea ai cum sa o dai in bara nici daca nu esti experimentat. Asa ca va incurajez sa incercati prajiturica sau tort sau cum s-ar traduce in romana- tort de cas. 

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru blat:

• 400 de grame de biscuiti digestivi

• 120 de grame de  unt

• 3 linguri de zahar 

Pentru crema:

• 1 kilogram de branza de vaci mai grasa
• 1 cana de zahar (indulciti dupa gust)
• 3 linguri cu varf de faina alba
• 150 de ml. de smantana
• 3 oua mari
• arome: vanilie si/sau coaja rasa de lamaie/portocala

Blatul: se zdrobesc biscuitii si se amesteca cu untul topit alaturi de zahar.In functie de biscuiti ar trebui sa obtineti o textura umeda, dar care se poate modela, nu va fi chiar o pasta. Se aseaza in tava unsa sau se pune foaie de copt. Se modeleaza astfel incat sa aiba si o margina de 3-4 centimetri. Se pune in cuptorul incalzit la 200 grade si se lasa 8-10 minute cat sa se rumeneasca putin. Sa dati apoi cuptorul la 150 grade.

Crema: Se mixeaza branza putin, cu mixer vertical, normal sau fara mixer- o amestecati pana nu mai simtiti mana :)). se adauga faina, zaharul smantana si ouale pe rand. Nu exista o anumita ordine sau secret ci doar vom obtine o pasta putin cremoasa dar lichida. In functie de branza de vaci care este diferita de la producator la producator, ori va fi greu de modelat/ amestecat, ori va curge prea tare. Nu va panicati (cum am facut eu) in momentul in care vor sta la caldurica toate se vor omogeniza si vor ajunge la textura perfecta care va va gadila papilele gustative.  

 Se toarna compozitia peste biscuiti si se da la cuptor la 150 grade cam 50-60 de minute. Va dati seama ca e gata daca tremura putin la mijloc si pe margini e destul de ferma. O miscati putin.  

Poza am uitat sa fac dupa ce am scos-o din cuptor, aveti aici direct varianta la servire. Fructele de padure le recomand, deoarece sunt acrisoare si siropul patrunde in crema de branza. 

In functie de gusturi si de cat sunteti de creativi, puteti pune zahar praf, alte fructe, banane, alune sau ciocolata.
Merita sa incercati :) Poftaaa!

Clasicul Cheesecake

La multi ani lui Csongor :)

Iata o ocazie buna sa facem o prajiturica doua si sa incantam lumea cu dulcegarii. Reteta am luat-o si eu de pe internet iar la cererea publicului am sa o postez. 
Stiu ca pare sofisticata dar e atat de simpla incat chiar cred ca nu prea ai cum sa o dai in bara nici daca nu esti experimentat. Asa ca va incurajez sa incercati prajiturica sau tort sau cum s-ar traduce in romana- tort de cas. 

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru blat:

• 400 de grame de biscuiti digestivi

• 120 de grame de  unt

• 3 linguri de zahar 

Pentru crema:

• 1 kilogram de branza de vaci mai grasa
• 1 cana de zahar (indulciti dupa gust)
• 3 linguri cu varf de faina alba
• 150 de ml. de smantana
• 3 oua mari
• arome: vanilie si/sau coaja rasa de lamaie/portocala

Blatul: se zdrobesc biscuitii si se amesteca cu untul topit alaturi de zahar.In functie de biscuiti ar trebui sa obtineti o textura umeda, dar care se poate modela, nu va fi chiar o pasta. Se aseaza in tava unsa sau se pune foaie de copt. Se modeleaza astfel incat sa aiba si o margina de 3-4 centimetri. Se pune in cuptorul incalzit la 200 grade si se lasa 8-10 minute cat sa se rumeneasca putin. Sa dati apoi cuptorul la 150 grade.

Crema: Se mixeaza branza putin, cu mixer vertical, normal sau fara mixer- o amestecati pana nu mai simtiti mana :)). se adauga faina, zaharul smantana si ouale pe rand. Nu exista o anumita ordine sau secret ci doar vom obtine o pasta putin cremoasa dar lichida. In functie de branza de vaci care este diferita de la producator la producator, ori va fi greu de modelat/ amestecat, ori va curge prea tare. Nu va panicati (cum am facut eu) in momentul in care vor sta la caldurica toate se vor omogeniza si vor ajunge la textura perfecta care va va gadila papilele gustative.  

 Se toarna compozitia peste biscuiti si se da la cuptor la 150 grade cam 50-60 de minute. Va dati seama ca e gata daca tremura putin la mijloc si pe margini e destul de ferma. O miscati putin.  

Poza am uitat sa fac dupa ce am scos-o din cuptor, aveti aici direct varianta la servire. Fructele de padure le recomand, deoarece sunt acrisoare si siropul patrunde in crema de branza. 

In functie de gusturi si de cat sunteti de creativi, puteti pune zahar praf, alte fructe, banane, alune sau ciocolata.
Merita sa incercati :) Poftaaa!