Clasicul Cheesecake

La multi ani lui Csongor :)

Iata o ocazie buna sa facem o prajiturica doua si sa incantam lumea cu dulcegarii. Reteta am luat-o si eu de pe internet iar la cererea publicului am sa o postez. 
Stiu ca pare sofisticata dar e atat de simpla incat chiar cred ca nu prea ai cum sa o dai in bara nici daca nu esti experimentat. Asa ca va incurajez sa incercati prajiturica sau tort sau cum s-ar traduce in romana- tort de cas. 

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru blat:

• 400 de grame de biscuiti digestivi

• 120 de grame de  unt

• 3 linguri de zahar 

Pentru crema:

• 1 kilogram de branza de vaci mai grasa
• 1 cana de zahar (indulciti dupa gust)
• 3 linguri cu varf de faina alba
• 150 de ml. de smantana
• 3 oua mari
• arome: vanilie si/sau coaja rasa de lamaie/portocala

Blatul: se zdrobesc biscuitii si se amesteca cu untul topit alaturi de zahar.In functie de biscuiti ar trebui sa obtineti o textura umeda, dar care se poate modela, nu va fi chiar o pasta. Se aseaza in tava unsa sau se pune foaie de copt. Se modeleaza astfel incat sa aiba si o margina de 3-4 centimetri. Se pune in cuptorul incalzit la 200 grade si se lasa 8-10 minute cat sa se rumeneasca putin. Sa dati apoi cuptorul la 150 grade.

Crema: Se mixeaza branza putin, cu mixer vertical, normal sau fara mixer- o amestecati pana nu mai simtiti mana :)). se adauga faina, zaharul smantana si ouale pe rand. Nu exista o anumita ordine sau secret ci doar vom obtine o pasta putin cremoasa dar lichida. In functie de branza de vaci care este diferita de la producator la producator, ori va fi greu de modelat/ amestecat, ori va curge prea tare. Nu va panicati (cum am facut eu) in momentul in care vor sta la caldurica toate se vor omogeniza si vor ajunge la textura perfecta care va va gadila papilele gustative.  

 Se toarna compozitia peste biscuiti si se da la cuptor la 150 grade cam 50-60 de minute. Va dati seama ca e gata daca tremura putin la mijloc si pe margini e destul de ferma. O miscati putin.  

Poza am uitat sa fac dupa ce am scos-o din cuptor, aveti aici direct varianta la servire. Fructele de padure le recomand, deoarece sunt acrisoare si siropul patrunde in crema de branza. 

In functie de gusturi si de cat sunteti de creativi, puteti pune zahar praf, alte fructe, banane, alune sau ciocolata.
Merita sa incercati :) Poftaaa!

Clasicul Cheesecake

La multi ani lui Csongor :)

Iata o ocazie buna sa facem o prajiturica doua si sa incantam lumea cu dulcegarii. Reteta am luat-o si eu de pe internet iar la cererea publicului am sa o postez. 
Stiu ca pare sofisticata dar e atat de simpla incat chiar cred ca nu prea ai cum sa o dai in bara nici daca nu esti experimentat. Asa ca va incurajez sa incercati prajiturica sau tort sau cum s-ar traduce in romana- tort de cas. 

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru blat:

• 400 de grame de biscuiti digestivi

• 120 de grame de  unt

• 3 linguri de zahar 

Pentru crema:

• 1 kilogram de branza de vaci mai grasa
• 1 cana de zahar (indulciti dupa gust)
• 3 linguri cu varf de faina alba
• 150 de ml. de smantana
• 3 oua mari
• arome: vanilie si/sau coaja rasa de lamaie/portocala

Blatul: se zdrobesc biscuitii si se amesteca cu untul topit alaturi de zahar.In functie de biscuiti ar trebui sa obtineti o textura umeda, dar care se poate modela, nu va fi chiar o pasta. Se aseaza in tava unsa sau se pune foaie de copt. Se modeleaza astfel incat sa aiba si o margina de 3-4 centimetri. Se pune in cuptorul incalzit la 200 grade si se lasa 8-10 minute cat sa se rumeneasca putin. Sa dati apoi cuptorul la 150 grade.

Crema: Se mixeaza branza putin, cu mixer vertical, normal sau fara mixer- o amestecati pana nu mai simtiti mana :)). se adauga faina, zaharul smantana si ouale pe rand. Nu exista o anumita ordine sau secret ci doar vom obtine o pasta putin cremoasa dar lichida. In functie de branza de vaci care este diferita de la producator la producator, ori va fi greu de modelat/ amestecat, ori va curge prea tare. Nu va panicati (cum am facut eu) in momentul in care vor sta la caldurica toate se vor omogeniza si vor ajunge la textura perfecta care va va gadila papilele gustative.  

 Se toarna compozitia peste biscuiti si se da la cuptor la 150 grade cam 50-60 de minute. Va dati seama ca e gata daca tremura putin la mijloc si pe margini e destul de ferma. O miscati putin.  

Poza am uitat sa fac dupa ce am scos-o din cuptor, aveti aici direct varianta la servire. Fructele de padure le recomand, deoarece sunt acrisoare si siropul patrunde in crema de branza. 

In functie de gusturi si de cat sunteti de creativi, puteti pune zahar praf, alte fructe, banane, alune sau ciocolata.
Merita sa incercati :) Poftaaa!

Clatite sarate cu ou si praz

Probabil din cauza ca gatesc prea mult nu am timp sa postez?
Aici avem o reteta delicioasa din Franta, lejera si simplu de facut.

Ingrediente pt 4 portii
5 oua
3-400 gr faina neagra
150 ml lapte
1 "fir" de praz
200 gr de cascaval
Sarea si piperul

Se face un aluat de clatite sarat, adica laptele, un ou, faina si un varf de cutit de sare se amesteca si cu putina apa amestecam pentru a ajunge la o consistenta similara cu mierea, vascoasa dar lichida.
Se taie prazul si se caleste putin cu ulei de masline, cat sa se inmoaie putin, sa nu se prajeasca.

 Dupa ce incepe clatita sa se coaca adaugam un ou deasupra si il plimbam pe suprafata clatitei astfel incat sa se eprinda albus pe toata suprafata, fara sa se sparga galbenusul pe care il lasam in mijloc.

Se adauga cascavalul razalit, dupa preferintr cam 50 gr

Se adauga si prazul( dupa preferinta din nou, mai putin pentru amatori si ami mult pentru iubitori) iar dupa ce albusul se prajeste si cascavalul se topeste, inainte ca suprafata clatitei sa devina prea crocanta, ar trebui sa fie gata!

E deliciooos, merita sa incercati :)

Praji cu pireu de castane - fondant chocolat marron

Cam de multisor nu am postat, dar va asigur ca am gatit si am multe retete care asteapta sa fie incarcate.

Iata o praji delicioasa furata de la francezi, foarte foarte usor de facut.

Ingrediente :

100 g de ciocolata neagra bruta

50g unt 

500g pireu de castane 

3 oua 

Se topeste pe foc ciocolata alaturi cu untul.

Se adauga in pireul de castane ouale, amestecand de fiecare data.

Povestea pireului, luati de unde gasiti, va iesi diferit gustul de la firma la firma. unele au aroma puternica de rom, altele pastreaza mai mult aroma de castane, eu nu am reusit sa fac doua la fel dar nici ca si cea gustata in Franta... diferite, dar au iesit foarte bune! 

Se adauga si ciocolata cu untul de pe foc  

Se toarna intr-o tava ( recomand hartia de copt)si se da la cuptor - aprox 20-25 minute la 150 grade. 

E necesar sa se coaca si sa formeze putina crusta, lasati mai mult daca este lichida,

 dar in acelasi timp sa ramana si putin fondanta, acolo e tot farmecul. 

 

Fiind pe graba, nu am apucat sa decorez decat cu un smaili.

 puteti incerca cu zahar pudra, bombonele sau alte idei 

E delicioasa, merita sa incercati !!!! 

Quesadilla

Mda, din categoria mancare cu resturi din frigider, sau ceva bun si repede de facut pentru o populatie mai numeroasa va recomand quesadilla. Reteta originala e de prin Spania iar eu va prezint ce am facut de ziua mea usor aspectuos si delicios.

Ingrediente
- tortillas sau lipii ( de cumparat sau le faceti acasa/promit ca am sa fac in curand si am sa postez)
- piept de pui ( echivalent a 2-3 gratarele)
- o ceapa rosie ( eu am folosit alba... )
- un ardei
- cascaval 200-300 gr
- condimente: piper sare si boia

 Carnea se condimenteaza se lasa putin sa se patrunda si o prajim pe tigaie fara ulei. Cand este gata o taiem fasii de aprox 1 cm. 

 Se incalzesc lipiile putin pe tigaie si apoi se adauga carne, ceapa ,ardei si cascaval. una dedesupt si una deasupra.

 Apoi se pun pe foc in tigaie pana se rumeneste  putin lipia si se topeste casul pentru a se lipi.

Se taie in patru ( recomandare) si se decoreaza cu putina smantana de gatit si este gata!

E delicioasa si va puteti folosi de resturi de prin frigider pentru a face o gustare deosebita.

Merita sa incercati!

Scoici cu sos de rosii "in paste"

A trecut un an fara o zi de cand nu am mai postat. Toti cititorii m-au somat, sper ca nu m-au parasit. E important sa nu scape de sub control  timpul liber si stresul pentru ca pierdem lucruri pe care nu le mai putem recupera. Tot raul inspre bine. Mi-am propus sa recuperez si avand in vedere ca reteta incercata azi am imprastiat-o pe aragaz, voi posta o reteta de prin arhive.

Ingrediente :

- o trupa de scoici, aici 250 g

- sos de rosii 300 g 

- paste 

- o lingura de ulei, usturoi, ardei iute si condimente

Incepem cu putin usturoi si ardei iute taiat marunt si prajit cu o lingura de ulei de masline.

 

 Scoicile le-am cumparat congelate cu putin suc propriu, s-au dezghetat si am pus cu putina zeama de-a lor ... aroma sarata de mare...

Le-am prajit putin in sucul acela, eventual le punem si un capac sa se patrunda. Apoi adaugam niste sos de rosii, noi am avut cu pulpa :) .

 Mai adaugam niste condimente dupa gust, putin oregano, sare daca nu ati scapat prea multa apa din scoici, boia si piper cu ii place mai picant. Pastele se fierb si sosul se adauga direct in farfurie peste paste.

Daca va plac scoicile, si aroma lor deosebita, merita sa incercati!    :)

ficatei de pui in jambon

Cam de multa vreme nu am postat. Cred ca are legatura cu schimbarea jobului , prea mult mol dauneaza la bucatarie si alimentatie. Am sa pun o reteta simpluta, nici nu am nu stiu ce ingrediente de pus, in fine. ficatei de pui in jambon.

avem nevoie de.... ficat de pui si felii lunguiete de jambon(sau kaizer), sos de rosii si usturoi. ceva condimente

Ficatul se condimenteaza dupa preferinte cu sare, piper si boia. se aseaza pe bucata de jambon si se ruleaza apoi se prinde cu o scobitoare

                                   

                                     
se fac mai multe :))

Se adauga cam 300 grame de sos de rosii cu usturoi si condimente

Se dau la cuptor si se lasa pana se prajesc frumos. Arata super si sunt delicioase!

                                                                                        

                                                                                          Merita sa incercati!